KEMENCÉS RECEPTEK

Kemencés lángos I.

1. 50 dkg liszt
2. 2 dkg élesztő
3. Kevés tej
4. 1 ek. cukor
5. 1 tojássárgája
6. 20 dkg margarin
7. só

Összegyúrjuk – kelesztjük kb. 2-3 órát, ½ liter nagy tejfölt rákenjük, hagymát , szalonnát felkockázva rátesszük a tejfölre, megszórjuk sajttal, majd mehet a sütés.

Kemencés lángos II.

Hozzávalók

1. 20 dkg főtt áttört burgonya
2. 40 dkg liszt
3. 2 dkg élesztő
4. 1 dl tej
5. 2 dl langyosvíz
6. 1 ek cukor
7. 1 kk só

Feltét:

1. 1 ek olaj
2. 2 gerezd fokhagyma zúzva
3. Szalonna kockázva, lilahagyma

Burgonyát liszttel keverjük, összemorzsoljuk, tejben felfuttatott élesztőt hozzákeverjük, közben langyos vízben elkeverjük a sót, hogy feloldódjon. Ezt is hozzákeverjük. Formázzuk a tésztát, kelesztjük, majd nyújtjuk és kizsírozott tepsibe tesszük, majd jöhet rá a feltét. Forró kemencébe sütjük.

Sertéscsülök

Hozzávalók

1. 2-3-4-5 darab sertéscsülök

Főzzük meg sós, borsos vízben, majd pár gerezd fokhagymát reszeljünk rá, fűszerekkel (só, bors, vöröshagyma, lilahagyma, mustár) pácot készítünk, 10-24 órát pácoljuk a húst, majd felfűtött kemencében alufóliával letakarva sütjük 20-40 percet, majd 30-50 percig fólia nélkül. Közben lehet locsolni sörrel a pirítás közben. Jó étvágyat!

Gesztenyesütés kemencében

Gesztenyét bevágjuk, majd a felfűtött kemencébe behelyezzük vastepsibe. Kb. 15-25 perc alatt kész is van.

Tepsis krumli

Édesapám kedvence, nálunk nincsen családi ünnep tepsis krumpli nélkül. A tepsi aljára szeletelve krumpli kerül, majd sonka, kolbász, szalonna. Ezután a hagymakarikák. Indulhat a sütés. Ha a krumpli szép pirosas, akkor kész is van. Jó étvágyat.

GRILLES RECEPTEK

Csirkés saslik:

Hozzávalók

1. Csirkemell
2. Kolbász vagy szalonna (lehet csípős is)
3. paprika
4. lilahagyma

Pácolás

1. 3 ek kechup
2. 1 kk só
3. 4 ek mustár
4. Csipet ételízesítő
5. Kk bors
6. 4 ek olivaolaj

A húst a pácolás után nyársra tűzzük, a húst paprikát, hagymát, kolbászt felváltva kb. 3x3 cm-es kockákba, kb. 25-45 percig grillen sütjük.

Rablóhús:

Hozzávalók

1. 1 kg hús
2. 7 fej vöröshagyma
3. 50 dkg füstölt szalonna
4. 50 dkg gomba

Felszeleteljük a pácolt húst, szalonnát és a gombát, felváltva nyársra húzzuk, forgatva sütjük a grillen.

Saslikhoz pác, sertéshúsokhoz ajánlva

Hozzávalók

1. 5 gerezd fokhagyma
2. 2 ek olaj
3. 1 kk cukor
4. 1 kk mustár
5. 1 ek ecet
6. 1 ek ketchup
7. 3 csipet bors

Csevap:

Hozzávalók

1. 1 kg darált birkahús
2. 1,5-2 dl olaj
3. Őrölt bors
4. Só

A darált húst átgyúrjuk fűszerekkel, kolbász alakúra formáljuk, majd izzó faszén felett megsütjük. Ha szépen pirosodik akkor jó, tálaláshoz legjobb köret a nyári nagy melegben. Idény saláták hagymával, lilahagymával, paradicsommal. (A darált birkahúst keverhetjük darált marhahússal is.)